Jeroen Meus maakt zeebaars met knoflookchips en groentesalsa

@ verne.

sushi, ceviche, carpaccio van sint-jakobsvruchten. . . We bezitten iedereen sporadisch rauwe vis gegeten op restaurant. Uitproberen het eens zelf, met flinterdunne plakjes zeebaars. Met een oosterse groentesalsa en knoflookchips wordt het een pak avontuurlijker.

jeroen meus @ verne.

ingrediënten voor 4 personen :
• 3 teentjes knoflook
• 500 g zeebaarsfilets ( ontveld )
• olijfolie
• paar takjes koriander

voor de salsa :

• 1 limoen
• theelepel honing
• rijstazijn
• 100 ml olijfolie
• 1/2 rode chilipeper
• 30 g verse gember
• 8 radijzen
• 1/3 komkommer
• 1/2 groene appel
• 80 g wakamesalade ( potje, bij de sushiof visafdeling )
• ( grof ) zout

bereidingstijd :
40 minuten

bereidingswijze :
breng voor de knoflookchips een flinke akker water aan de kook in een geringe pot. Pel de teentjes knoflook en snij ze met een gevat mes in dunne plakjes.

laat de plakjes 5 minuten garen in zacht kokend water, tot ze glasachtig zijn. Laat ze afdruipen op een schone keukendoek.

pluk eventuele achtergebleven graten in de visfilets waakzaam weg met een keukenpincet of snij ze weg met een gevat mesje. Snij de vis in lange, nagenoeg doorschijnende plakjes. Gelegenheid daarvoor een vlijmscherp mes met een dun lemmet nagenoeg horizontaal bovenin op de zeebaarsfilet. Ben je niet zo handig, verzoek dan aan je vishandelaar om dat te doen.

schik de plakjes op een vel vershoudfolie, leg er een tweede vel daarboven en stamp de vis lichtjes aan met een vlakke vleesstamper of de platte onderzijde van je vijzel. Plet ze in geen geval tot moes.

bestrijk de akker van een vlakke serveerschaal met een likje olijfolie. Schik er de plakjes zeebaars op.

meng het sap van de limoen met een plantestekje honing : dit vormt de fundament voor je salsa. Smeer met een deel ervan nu voorafgaand de plakjes vis in ; door het zuur van de limoen zal de vis ( koud ) garen. Dek af met een vel vershoudfolie en zet in de koelkast.

werk de rest van het limoensap en de honing nu voorts af. Voeg een scheutje rijstazijn toe. Meng goed met de klopper en giet er de olijfolie bij. Blijf mengen.

verwijder de zaadjes uit de chilipeper. Snij het deel dat je nodig hebt in piepkleine rode puntjes. Voeg toe.

schil het deel gember en rasp het in de vinaigrette.

was de radijzen. Snij het stuk ( ongeschilde ) komkommer, de radijzen, de ( ongeschilde ) appel in plakjes, dan in staafjes en uiteindelijk in zo klein mogelijke stukjes. Haal wel voorafgaand de zaadlijsten uit de komkommer.

snij de wakamesalade fijn.

meng met de vinaigrette tot een kleurrijke salsa.

verwarm de friteuse voor tot 160 °c.

bak de knoflookchips tot de olie niet meer sist, dan is al het vloeistof eruit ; schatten op 30 seconden. Ze hoeven niet te kleuren. Laat ze een voor een in de friteuse vallen, zodat ze beschut niet aan elkander plakken.

laat ze afdruipen op keukenpapier, strooi er een beetje zout over en verkavelen ze over de vis.

eetlepel er een paar toefjes salsa bij en strooi er wat blaadjes koriander over.

strooi ten slotte een paar korrels grof zout over de schaal en serveer meteen.

zet de rest van de salsa op de tafel. Serveer er mogelijk wat brood bij.

tip :
marineer de vis niet langere dan een uurtje. Hoe meer zuren je in je marinade gebruikt, hoe sneller de vis gaart.

Houten ramen

Bent u op zoek naar een gemakkelijke manier om complimentary en vrijblijvend meerdere offertes tegelijk aan te vragen? via deze web site kunt u heel gemakkelijk bij verschillende vakmensen uit de regio een offerte ramen en deuren aanvragen. zo kunt u op een hele snelle manier erachter komen wie het goedkoopst is. hoe werkt het? wanneer u het offerteformulier invult komt uw aanvraag voor een offerte ramen en u deuren take aim bij de beste installateurs uit uw regio terecht. het gaat hierbij om alle typen ramen en deuren. u ontvangt de beste prijzen waardoor u tot wel 40 % kunt besparen. stap 1 : vul alle gevraagde informatie in op uw aanvraag voor offerte ramen en deuren en druk op “ offertes aanvragen ”. stap 2 : de allerbeste vakmensen uit uw regio die bij ons in het systeem zitten krijgen automatisch uw offerte aanvraag! Stap 3 : van de verschillende vakmensen die in uw regio actief zijn ontvangt u een offerte in uw netmail. houten ramen

Gangsters vergissen zich en steken auto van invalide vrouw in brand

antwerpen 2060 –

twee keer in evenveel weekends is er geschoten in de lange lobroekstraat op de antwerpse dam. Zondag werd ook de auto van een volk vrouw in brand gestoken.

de auto die zondagnamiddag in brand werd gestoken in de lange lobroekstraat in de antwerpse wijk dam was niet het mikpunt van de aanslag. Gelukkig liep de motorvoertuig brandschade op, maar kon hij snel geblust worden. Het gaat om de ford focus van een 57-jarige volk vrouw, die in een apartement in de straat woont. “ze koopwaar kleurenblind beschut? ”, zegt een buurtbewoner.

‘ze’ zijn de gangsters die zondag, nog voor de avond goed en wel neergedaald was over de buurt, verschillende schoten losten en brand stichtten in een gebouw en aan de auto van de buurtbewoonster. Volgens verscheidene bronnen was de aanval gestructureerd op said e. B. , een zware rakker die in de straat woont. De politie kon de 20-jarige zus van e. B. Uit de brandende gebouw halen.

wellicht kwamen de daders al een dag voorheen ter in de straat. Toen zou volgens buurtbewoners een raam van de auto van e. B. Ingeslagen zijn.

machinegeweer

wie het op e. B. Gemunt heeft en why is voorlopig nog wollig, maar buurtbewoners denken dat een ruzie in het drugsmilieu aan de voet van de feiten ligt. In 2004 werd e. B. Veroordeeld tot vijf jaar cel voor een brutale overval op een merksemse verzekeringsmakelaar. Bij die feiten was hij vergezeld van said f. . Die is in het milieu beroemd als ‘zonnepit’ en maken deel uit van de beruchte turtle-bende uit borgerhout.

“alle pistes worden onderzocht”, is alles wat het parket voorlopig bijzonder wil over het motief.

Huizen te koop van particulieren

U wilt uw huis verkopen! Verkoopt u uw woning aan een particulier of een handelaar? het makkelijkste is natuurlijk om uw huis of woning te verkopen aan een handelaar. dat kan een handelaar zijn via wie u uw nieuwe woning koopt, maar ook een opkoper. in beide gevallen is het verkopen van uw huis een fluitje van een cent. u ontvangt directly, make up en circumspect, een voorschot. bovendien zijn er geen kosten verbonden aan het verkrijgen van attesten. de keerzijde van de medaille is natuurlijk dat u niet het onderste uit de kan haalt, want ook de handelaar moet zijn cover verdienen. verkoopt u uw woning echt aan een particulier dan zult u daar wel voldoende tijd en energie in moeten steken. graag laten wij u weten dat we geïnteresseerd zijn om uw huis te taxeren en van u te kopen, tegen de hoogste europese marktprijs. huizen te koop van particulieren

2016 verpulvert derde jaar op rij record als warmste jaar ooit gemeten

@ afp.

het is al haastigheid geen verrassing meer, maar voor het derde jaar op rij gaat nu ook 2016 het jaar de geschiedenisboeken in als het warmste jaar ooit sinds het aanzet van de metingen in 1880. Dat meldt het amerikaanse oceanografisch en atmosferisch agentschap noaa.

de temperatuur op grond en in zee lag 0, 94 graden celsius hoger dan het gemiddelde van de twintigste eeuw ( 13, 9°c ). Het vorige record van 2015 wordt geklopt met 0, 04°c.

acht opeenvolgende maanden in 2016, van januari tot en met augustus, sneuvelden de records. Dat kwam ten dele door de terugkeer van het natuurverschijnsel el nino, dat zorgt voor een verhitting van het zeewater via de evenaar in de stille wereldzee, maar zelfs als de verhitting door el nino niet in rekening wordt gebracht, blijft 2016 het warmste jaar in de moderne geschiedenis, aldus professor piers forster van de hogeschool van het britse leeds.

sinds het aanzet van de 21ste eeuw is het warmterecord op grond nu al vijf keer voor de bijl gegaan : in 2005, 2010, 2014, 2015 en 2016.

een en ander zorgt ervoor dat ook het ontdooien van het pakijs op de noordpool zich heeft doorgezet. Gemiddeld landweg er vorig jaar zo’n 10, 1 geheel getal vierkante kilometer op de oceaan. Dat is de minste gemeten oppervlakte sinds het aanzet van de waarnemingen met satelliet in 1979.

de noordpool kende in 2016 de twaalf warmste maanden sinds het aanzet van de metingen in de locatie in 1900. Niet enkel het pakijs smelt er behalve voorgaande, ook de vorming van verfrissend ijs in de najaar loopt retardatie op.

OKRA viert Verloren Maandag

zoersel – het nieuwe jaar werd in het net versierde okra-lokaal aan de gestelsebaan gepast ingezet met het opvreten van heerlijke worstenbroden en appelbollen, rechtstreeks afgeleid van de bakker.

“ dat is een traditie die we jaarlijkse in ere liefhebben en waarop veelvuldig bijna natuurlijk getal van onze nagenoeg driehonderd leden present zijn ”, vertelt president guy van hoeydonck.

teglijktijdig namen de aanwezige echtgenoten en partners de tijd om leuk te babbelen en de beste begeren voor 2017 aan mekaar over te maken.

Geens bracht positief advies uit voor erkenning vier Limburgse moskeeën

brussel / maaseik / beringen / leopoldsburg / overpelt –

minister van justitie koen geens heeft voor de toegeving van geheel getal moskeeën in vlaanderen een positief raad uitgebracht. Vier van die moskeeën lagen in limburg. Dat antwoordde van vlaams minister van binnenlands bestuur liesbeth homans op een schriftelijke petitie van vlaams parlementslid chris janssens ( vlaams bij ). Voor 23 andere erkenningsdossiers in er nog geen advies.

erkende moskeeën, of lokale islamitische geloofsgemeenschappen, bezitten lijnrecht op subsidies en op een loon voor de imam. De moslimexecutieve diende de voorbije twee jaar bij de vlaamse overheid erkenningsaanvragen in voor 45 moskeeën. Rechtsvordering tot toegeving is, voor elke moskee, om positieve adviezen te krijgen van enerzijds de minister van justitie, die een rapport opvraagt aan de staatsveiligheid, en van administratief district en provincie anderzijds.

na controle op de compleetheid maakte de vlaamse boekhouding vorig jaar 43 ordners over aan federaal minister van justitie koen geens. Die heeft in december een positief raad overgemaakt voor geheel getal moskeeën. Het gaat om de mokeeën al fath ( gent ), al islam ( zaventem ), al moslimeen ( aalst ), annasr ( vilvoorde ), arrahmaan ( turnhout ), ahhahman ( halle ), arruhama ( waasmunster ), assalaam ( tienen ), el hidaya ( maaseik ), el mouslimine ( antwerpen ), el nour ( antwerpen ), el nour ( roeselare ), hamza ( beverlo-beringen ), inaba ( deurne-antwerpen ), mescidi kuba ( berchem-antwerpen ), de moskee van wetteren, selimiye ( berchem-antwerpen ), selimiye camii ( leopoldsburg ), tauhid ( overpelt ) en youssef ( diegem-machelen ).

minister homans zegt dat de eventuele rapporten van de staatsveiligheid niet bij de adviezen zijn gevoegd. Ze weet niets over de overige 23 ordners en weet ook niet waarom kloppend voor die geheel getal moskeeën raad is verleend. Ze zal daarover praten met minister geens en om een transcriptie vragen van de eventuele rapporten van de staatsveiligheid.

voor elk raad is er een termijn van vier maanden, maar die is in geen enkelvoudig file gerespecteerd, zegt minister homans.

“driemaandelijks vindt er tussen allebei ministers niettemin een beraadslaging plaats. Men durft zich verbazen op welke methode er daar gecommuniceerd wordt”, reageert chris janssens.

Zingen en feesten aan Ravenhofkasteel

stabroek – het was de eerste keer dat deelgemeente putte de kans kreeg om de inwoners van de poldergemeente te verwelkomen op de jaarlijkse nieuwjaarsreceptie.

“dat is een bewuste keuze. Stabroek en hoevenen zijn al gevari\xeberde keren aan bod gekomen en nu verzamelen we op het binnenplein van het ravenhofkasteel”, aldus burgemeester rik taal ( n-va ). Het aanzet werd in elk geval gewaardeerd door de honderden bezoekers.

the freelanders emiel van hamme, guy gevaerts, roger brands, louis van rhijn, peter konings en karel indeganck zorgden voor de juiste muzikale omkadering.

Aly Cissokho (Aston Villa) verhuist naar Olympiacos

de fransman aly cissokho ( 29 ) zet zijn voetbalcarrière overigens bij olympiacos. De griekse titelhouder neemt de linksachter op huurbasis over van aston villa, zo is maandag bekendgemaakt.

cissokho speelde dit tijdsperiode geheel getal wedstrijden voor the villans in de championship, maar is sinds oktober uit beeld verdwenen. In piraeus hoopt hij op een doorstart.

de fransman met senegalese roots telt een cap achter zijn naam ( in 2010 ). Hij heeft een achtergrond bij gedurende meer frankeerkosten, lyon, valencia en liverpool.

Antwerpse politie: “Maak voetpad en auto’s sneeuwvrij”

antwerpen –

sneeuwen, regen en negatieve temperaturen hebben sommige antwerpse straten en voetpaden spiegelglad gemaakt. Hier en daar wordt melding geschapen van valpartijen, al blijven die volgens de antwerpse politie voorlopig buiten uitgestrekte gevolgen.

de politie herinnert bewoners eraan om het trottoir voor hun deur vrij van sneeuwen en ijs te houden. “dat is ook verplicht volgens het politiereglement”, zegt woordvoerder wouter bruyns. Ook gewichtig : als de sneeuwen weg is, beschut ook zout strooien anders wordt de trottoir spiegelglad.

“als er iemand voor je deur ten val komt, ben je in veronderstelling aansprakelijk. Daarom een warme reputatie : strooi ook zout voor de deur van je omwonenden die mogelijk al wat vader zijn. ”

ook auto’s moet, voor ze zich in het omgang begeven, sneeuwvrij geschapen worden.